1. 氨基酸和蛋白质一级结构
1.1 氨基酸结构和分类、 氨基酸的酸碱特性（两性解离与等电点）、 氨基酸的化学反应（茚三酮反应，2,4-二硝基氟苯反应，Edman降解）和分类及分离鉴定原理（最低分子量的计算，纸层析，离子交换层析）
1.2 蛋白质一级结构、蛋白质纯化与分析（电泳，离子交换柱层析，凝胶过滤及透析）。
1.3. 蛋白质的三维结构： 二级结构（肽平面，a-螺旋，β-折叠，转角）、三级结构、 超二级结构与结构域的区别）、三级结构（结构与功能）和四级结构（亚基）基本内容及稳定蛋白质结构的作用力。
1.4 蛋白质变性（引起变形的因素）与复性的基本特征及其应用
2.酶
2.1 酶的命名和分类， 酶与普通催化剂之间的异同点，酶活性基团与必须集团之间的关系，分子活化能与反应速度之间的关系。
2.2 米氏方程与米氏常数的意义与求法（双倒数作图）
2.3 酶抑制剂的分类（可逆酶抑制剂与可逆抑制剂）、动力学特征与应用
2.4 最适温度与pH最适温度对酶促反应速度的影响
2.5 酶原及酶原激活，同工酶 、别构酶与抗体酶的概念。
3.辅酶和维生素
3.1维生素与维生素缺乏症的概念，
3.2 B组维生素与辅酶的关系，重点的几个辅酶（NAD、FAD，HS-CoA，磷酸吡哆醛）所含的维生素。
4.糖的概念与分类*（醛糖与酮糖，单糖，寡糖与多糖）。
5.脂和生物膜（脂肪，脂肪酸，三酰甘油的甘油磷脂结构特点与性质，细胞膜的基本结构模型）的了解。6.核酸
6.1 核苷酸和核酸一级结构（碱基，核苷，核苷酸，戊糖，磷酸二酯键，碱基序列）
6.2 DNA二级结构—双螺旋结构的要点与提出的理论依据（Chargaff法则，x-射线衍射图等）；DNA三级结构（超螺旋），核小体的结构要点。
6.3细胞内的几种类型RNA的种类，结构特点及其重要的生物学功能
6.4 核酸变性、复性和杂交，核酸酶、限制酶的概念与应用；重组dna技术和聚合酶链式反应（PCR）基本原理。
7. DNA复制
7.1 中心法则、DNA复制概述
7.2 原核生物和真核生物DNA的复制的过程与他们之间的比较。
7.3DNA损伤与修复，逆转录过程。
8.RNA合成
8.1 原核生物的转录和真核生物的转录基本过程与比较。
8.2 RNA初级转录物的加工与转录抑制剂的了解。
9.蛋白质合成
9.1 mRNA与遗传密码的作用与翻译原理；tRNA与氨酰tRNA的合成；核糖体结构与功能
9.2 原核生物的翻译与真核生物的翻译的过程与比较。
9.3 蛋白质合成的抑制剂与抗生素的了解。
10.代谢导论
10.1 代谢调控（ 代谢途径及酶的区室化、酶活性的别构调节和共价调节、酶合成的诱导与抑制、酶的降解）。
10.2 激素调节（激素的分类与作用机理）神经（整体）调节概念。
11.糖酵解的10步反应和丙酮酸的代谢途径以及糖酵解的调控，领会酿造啤酒的原理。
12.柠檬酸循环（三羧酸循环）代谢过程与能量计算的掌握。乙醛酸循环与柠檬酸循环之间关系与意义（脂肪酸转化成葡萄糖中的重要作用。
13.糖原合成与分解代谢、糖异生和戊糖磷酸途径的代谢过程（氧化阶段）及其生物学意义的掌握。
14. 电子传递和氧化磷酸化
14.1 氧化磷酸化（呼吸链氧化磷酸化，底物水平磷酸化与高能磷酸化合物，化学渗透假说）的掌握。了解NADH进入线粒体的两种穿梭途径。
14.2掌握化学渗透假说的基本内容。
15.脂代谢
15.1 脂肪动员和降解，脂肪酸β-氧化（含奇数碳脂肪酸的氧化和不饱和脂肪酸的氧化的特殊代谢途径）； 酮体生成与利用。
15.2 脂肪酸的生物合成， 脂肪酸链的延长和去饱和的理解；掌握胆固醇合成的关键酶及其调节。
16.氨基酸代谢
16.1 掌握联合脱氨基作用与尿素循环的代谢过程；了解肝昏迷（氨中毒）的生化过程。
16.2 了解生糖氨基酸和生酮氨基酸、生糖兼生酮氨基酸的概念，一碳单位及其载体。
17.了解核苷酸代谢（嘌呤核苷酸和嘧啶核苷酸合成、 脱氧核糖核苷酸的合成和嘌呤核苷酸的降解基本概况）。
18.利用生物工程原理研发多肽类产品的基本思路。
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